玩到100歲

時至年底，又該是吃喝聚餐的時候。唉，為什麼上天總要和我的減肥計劃過不去呢？

今天吃的是永和麒麟閣火鍋，是彰化人阿達念茲在茲的以炸雞聞名的〔台式火鍋〕。吃飯前，我們對於何謂台式火鍋爭論了好一會兒，據阿達的說法是：台式料理常常會加入大量的扁魚來提味，我這個客家人不知道啦！我問，所以這是“閩南菜”嗎？他卻很堅持說是“台式”。我的疑問是：到底什麼叫台式呢？台灣人不就是閩南人？那為何不是“閩南菜”呢？

再說下去，好像要變成政治議題了～天天和民進黨搶電梯而“不堪其擾”的我，決定還是認真吃東西．

這是家火鍋店，每桌必點的招牌菜卻是“炸雞”，你要是沒點到，服務生還會一臉狐疑，以”你真外行”的表情提醒你要不要試試．這炸雞的確是很不賴，上桌後我們擱了一會兒才吃，但皮仍然超級酥脆～酥酥的裹粉帶著點胡椒粉的香味，是咬一口就會掉滿地的那種．．炸的時間恰到好處，所以裏雞肉保持著鮮嫰多汁有彈性的好口感．真是令人允指回味樂無窮啊～

主角的火鍋也不遑多讓，滿滿的大白菜和扁魚．這湯頭，在今晚以變化多端的姿態，雄據餐桌．一開始，這是清清淡淡，飄著點烤魚香味，喝起來有點鹹魚味的湯．熬煮了一會後，融入其他火鍋料和青菜的精華，就變成帶甜味的濃郁湯頭．我覺得有點像辦桌吃喜酒時的大鍋菜～～原來這就是所謂台式料理的滋味啊～

這家店的餃類都是手工自己做的，牛肉很大一片，燕餃很大一條，魚餃的皮超Q，芋頭很鬆而且不會變成糊糊的，還有店家推薦的新菜－魚脆～不知是什麼做的，但也可以一試．