成為員林媳婦後，我最大的發現來自於食物．
雖然車程不過兩小時，但員林人的飲食文化和台北真的有很大的差異．
就拿早餐來說吧．在台北隨處可見的美而美系列早餐店，在員林卻屬於異數．不吃美而美，吃什麼呢？我覺得很納悶，但宣稱沒吃過美而美的亮哥，卻神氣十足的表示：吃〔拉仔麵、九層粿、菜麵、肉粽、控肉飯、豆腐湯〕啊！理所當然的樣子，好像早餐吃三明治、漢堡的我，其實是沒有文化的野人．
所以我就入境隨俗的，在早餐吃起拉仔麵來．
拉仔麵簡值是員林的“鄉麵”，不但大街小巷都看得到拉仔麵的招牌，甚至在市場的一角還有五六家店聚在一起，全都在賣拉仔麵．我一直很懷疑，員林倒底哪裏來那麼多人，天天擠在這些麵攤吃麵？然而，天天就真的是有那麼多人．．．
拉仔麵其實就是陽春麵，只是麵條從扁扁形狀的換成油麵．油麵先燙熟後放在一邊備用，待客人點餐後稍微燙熱後，再加上高湯和幾條韭菜就能上桌．因為材料很簡單，所以湯頭就決定了拉仔麵的滋味．妙的是，每家的燙頭雖然都呈現淡淡乳白色，但喝起來還真的是各有巧妙不同呢！
吃拉仔麵時，阿亮都會點個“low素麻（台語）”，其實就是我們說的肝連．如果你到員林想吃肝連，要記得說“low素麻”哦．
不過，我最喜歡的員林食物，其實是豆腐湯．但一開始覺得最好笑的食物，也是豆腐湯． 你怎麼樣也想像不到，員林人早、中、晚餐外加宵夜都要喝豆腐湯．所以一整天都能在小吃攤裏吃到這豆腐湯．吃肉圓時，吃米糕時，吃粿時，吃粽子時，首選良湯都是豆腐湯． 
妙就妙在這長條形的豆腐，長得像滷味攤的百頁豆腐，大剌剌的躺在淡褐色的醬油湯中被送上桌來第一次看到時,心裏其實覺得這湯長得真寒酸...不過表面上有一個洞一個洞的員林豆腐很好吃哦～入口即化細緻的口感，滑嫰而不乾澀，搭配清淡的醬油湯，是美味又健康的一品！
五星級菜麵，在幾１０年前別人一碗都還１５元時，他就一碗５０元而得名．但或許因為座落在媽祖廟門口的攤子風水太好，所以雖然五星級，但客人倒是一直也不曾少過．也是阿亮的早餐首選．
所謂的菜麵，其實就是素麵．把特製的扁麵條用水煮熟再拌上一層油，就成了特製的油麵．分成乾麵和湯麵兩種．原則上就是用特製的油麵加上像超薄片小豆干的東西，做成調味“肉燥”，就可以上桌．獨門吃法則是要淋上大量的不辣辣椒醬，搞得整碗麵變成紅色，才是好吃的密訣．
比起素麵，我比較喜歡這裏的湯．清湯裏，盛著油豆腐、豆皮．．．等各類豆製品，有種獨特的香味，沾點不辣辣椒醬來吃，也很對味．
員林有名的米糕，有兄弟兩家，但阿亮講了半天我還是搞不清楚到底哥哥的店是賣早上的還是弟弟店賣宵夜．這裏的米糕不是筒仔米糕，也不像台南的米糕加魚鬆和花生粉．只是秉著員林食物一派清閒的特色，只在炊得柔軟的糯米上，淋上以瘦肉為材料的多汁肉燥，而點綴幾片特製醃黃瓜．總的來說就是魯肉飯的“糯米版”嘛，難怪亮哥會愛吃這個東西．果然還是〔魯肉幫〕的！
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